La gastronomía de La Selva es una mezcla de tradición y modernidad que no te puedes perder si eres un amante de la buena comida. Esta región, ubicada entre el mar y la montaña, cuenta con una gran variedad de productos locales, que se traducen en una cocina rica y variada.
Entre los platos más destacados de la comarca, encontramos la escudella i carn d’olla, un guiso de carne con verduras y legumbres que se suele servir como plato principal en las celebraciones familiares y festividades. Otro plato típico de la zona es el suquet de peix, un guiso de pescado elaborado con diferentes variedades de pescado de la zona, como la dorada, el rape o el mero.
Además, La Selva es conocida por sus embutidos artesanales, como la butifarra y el fuet, y por sus postres, como la coca de vidre, un dulce elaborado con hojaldre y azúcar. También es importante destacar la producción de vino y cava de la comarca, con una gran cantidad de bodegas y viñedos que ofrecen visitas guiadas y degustaciones.
Como puedes ver, en la comarca de la Selva encontrarás platos típicos catalanes que no te dejarán indiferente, ya que mezclan la cocina de nuestras abuelas con la moderna y actual.
RESTAURANTE EL CASTELL DE BRUNYOLA
Brunyola
Teléfono: 972 42 13 50
RESTAURANTE ELS TREMOLS
Fogars de la Selva
Teléfono: 603 70 45 87
FERIA GASTROART
Hostalric
*Se celebra en el mes de septiembre.
La Selva ofrece una amplia variedad de rutas culturales que permiten conocer su patrimonio histórico y artístico de una manera amena y didáctica.
A continuación te sugerimos algunas de las muchas rutas que podéis hacer en la comarca.
Este restaurante con estrella Michelin ofrece una experiencia gastronómica excepcional, con platos creativos y sofisticados. Su ambiente elegante y tranquilo lo convierte en un lugar perfecto para celebraciones especiales.
En CAN PINXO podrás disfrutar de una amplia variedad de platos típicos de la región.
Entre sus especialidades destacamos la deliciosa sopa de cebolla, perfecta para entrar en calor en los días más fríos. También ofrecen el «rossejat» de fideos con bacalao, un plato muy popular en la zona y lleno de sabor. Si te gusta el arroz, no puedes perderte el arroz caldoso, preparado con ingredientes frescos y de la mejor calidad.
Para los amantes de los entrantes, recomiendan probar la mus de pimiento al piquillo, ¡una delicia para el paladar!
Además, en el menú encontrarás los pies de cerdo con salsafins, el estofado de ternera, y la ternera a la carbonara, platos que no te dejarán indiferente.
El Restaurante Grions es un lugar ideal para los amantes de la cocina tradicional catalana. Se caracteriza por utilizar productos de temporada y de proximidad, lo que garantiza la frescura y calidad de los alimentos que se sirven en sus platos.
Además de la calidad de su comida, cuenta con unos jardines preciosos que ofrecen un ambiente relajado y tranquilo para disfrutar de una cena o comida en familia o con amigos. También cuenta con una zona infantil para que los más pequeños puedan divertirse mientras los mayores disfrutan de la comida.
El Restaurante Parrufo, ubicado en Hostalric, es un lugar ideal para disfrutar de una comida sencilla pero de calidad. Su cocina se basa en la frescura y la calidad de los productos, lo que se refleja en cada uno de sus platos. Además, se destaca por ofrecer precios muy asequibles, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan comer bien sin gastar demasiado.
Can Pini es un restaurante ubicado en la costa, especializado en platos tradicionales marinos. Su especialidad son los pescados y los mariscos, ofreciendo una amplia variedad de platos que satisfacen a todos los gustos.
Además, el ambiente del restaurante es acogedor y familiar, lo que lo convierte en un lugar perfecto para disfrutar de una buena comida en compañía de amigos y familiares. Por todo ello, si estás buscando un restaurante en el que probar los platos más deliciosos de la gastronomía marina, Can Pini es sin duda una excelente opción.
La Comarca de la Selva se pueden encontrar una gran variedad de productos y platos típicos que no se pueden degustar en ningún otro lugar. Es por ello que a lo largo del año se celebran diversas ferias gastronómicas en diferentes municipios de la comarca.
Por ejemplo, en el mes de mayo se celebra la Fira del Bolet en Sant Hilari Sacalm, donde se pueden encontrar una gran variedad de setas y hongos de la zona. En julio, en Santa Coloma de Farners, se celebra la Fira del Fesol, donde se pueden degustar los mejores platos de judías de la comarca.
La Feria de la Cerveza Artesana de Vidreres es un evento anual que se celebra en el municipio catalán de Vidreres. Durante varios días, los asistentes pueden disfrutar de una gran variedad de cervezas artesanales de la región y de todo el mundo, así como de comida y música en vivo.
Esta feria es una oportunidad única para los amantes de la cerveza de probar nuevas variedades y conocer a los productores detrás de las marcas locales. Además, el evento fomenta la cultura cervecera y promueve la economía local.
La Feria del Jabalí en Osor es una oportunidad para que los amantes de la caza y la gastronomía disfruten de un ambiente festivo y de la cultura local.
Durante la feria, se organizan diversas actividades relacionadas con la caza y la naturaleza, como exposiciones de trofeos de caza, exhibiciones de perros de caza y demostraciones de cetrería. También se pueden encontrar puestos de venta de productos artesanales y gastronómicos, como embutidos, quesos y vinos de la región.
Uno de los platos más destacados de la Feria del Jabalí es el guiso de jabalí, un plato tradicional de la cocina catalana que se prepara con carne de jabalí estofada con verduras y especias. Este plato es muy popular entre los visitantes de la feria, quienes pueden disfrutar de él en los restaurantes y bares del municipio.
En septiembre, en Santa Coloma de Farners, se celebra la Fira de la Ratafia, una bebida típica de la zona elaborada con diferentes hierbas y especias. Además, durante todo el año se pueden encontrar ferias de productos artesanales y ecológicos en diferentes localidades de la comarca.
La Feria Gastroart en Hostalric es un evento culinario que no te puedes perder si eres un amante de la gastronomía. Se celebra cada año y reúne a los mejores chefs y productores de la región para ofrecer una experiencia gastronómica única.
Durante la feria, podrás disfrutar de una amplia variedad de platos típicos de la zona, elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad. Además, también podrás degustar vinos y licores de la región, así como productos artesanales como quesos, embutidos y dulces.
Pero la Feria Gastroart no es solo una oportunidad para saborear la comida local, sino también para aprender sobre la cultura y la historia de la región. Allí encontrarás talleres, demostraciones y charlas sobre la gastronomía local y sus tradiciones culinarias, así como actividades para toda la familia.
SE CELEBRA EN EL MES DE SEPTIEMBRE.
La Selva ofrece una amplia variedad de rutas culturales que permiten conocer su patrimonio histórico y artístico de una manera amena y didáctica.
A continuación te sugerimos algunas de las muchas rutas que podéis hacer en la comarca.
Se trata de la raíz de una planta que se utiliza para enriquecer los guisos, pero sobretoso, para darles un sabor diferente y único. Si tienes la suerte de encontrarte en la comarca de la selva en la época de recolecta de esta raíz tan valiosa para cocinar, la podrás encontrar en tiendas y mercados de las poblaciones de la comarca de la Selva.
La avellana de Brunyola es una variedad de fruto seco que se caracteriza por su sabor dulce y su textura crujiente. Este producto se cultiva de manera sostenible en la zona, lo que lo convierte en una opción saludable y respetuosa con el medio ambiente.
Además, la avellana de Brunyola es un producto muy valorado por su calidad y sabor. Se utiliza en la elaboración de una gran variedad de productos gastronómicos, desde dulces y pasteles hasta platos salados.
La ratafía de Santa Coloma de Farners es una bebida típica de la región de Cataluña. Se trata de un licor dulce y aromático hecho a base de hierbas y que tradicionalmente se consume después de las comidas como digestivo.
Hoy en día, la ratafía se sigue elaborando de forma artesanal, utilizando métodos tradicionales y los mejores ingredientes naturales. Es una bebida muy apreciada por los habitantes de la región, y también es popular entre los visitantes que quieren probar algo típico y auténtico de Cataluña.
Los embutidos en la comarca de la Selva te los encontrarás en cada esquina que gires, hay una gran variedad para que todo el mundo encuentre su favorito. Descubre cuál es el tuyo y no te vayas de la zona sin haber comprado un buen surtido.
Esta zona es conocida por su producción de carne de cerdo de alta calidad. La carne de cerdo de La Selva se caracteriza por su sabor, textura y jugosidad, lo que la convierte en un ingrediente muy apreciado en la gastronomía local y nacional.
El proceso de producción de esta carne es muy cuidadoso y riguroso, desde la alimentación de los cerdos hasta su sacrificio y posterior comercialización. La mayoría de los cerdos son criados en libertad en los bosques y campos de la comarca, lo que les permite alimentarse de forma natural y sin estrés. Esto se traduce en una carne de cerdo más sabrosa y saludable.
Además, la carne de cerdo de La Selva es versátil en la cocina. Se puede preparar de diversas formas, desde asados y guisos hasta embutidos y salchichas. También es posible encontrar productos de alta calidad como el jamón, el lomo y la panceta.
La gamba roja de Blanes es considerada una de las mejores del mundo debido a su sabor único y textura suave. Se puede disfrutar de la gamba roja en diversos platos como arroces, fideuás, paellas y platos fríos como los famosos «tigres» o «cocktail».
+ INFO sobre las jornadas gastronómicas de la gamba roja de Blanes
La Selva cuenta con establecimientos de toda la vida donde se pueden adquirir productos de gran calidad. Desde pequeñas tiendas de ultramarinos hasta grandes mercados locales, la oferta es variada y adaptada a las necesidades de los habitantes de la zona.
En las localidades más pequeñas, es común encontrar tiendas de alimentación de toda la vida donde se pueden adquirir productos frescos y de temporada. En estas tiendas, es posible encontrar frutas y verduras de los huertos locales, carnes y embutidos artesanales, así como pan recién horneado y otros productos de primera necesidad.
La comarca de la Selva es conocida por su excelente producción de carne de alta calidad. Esta región cuenta con una gran variedad de animales como vacas, cerdos y ovejas que son criados en las mejores condiciones para garantizar la calidad de su carne.
La carne de la Selva se caracteriza por su sabor intenso y delicioso, así como por su textura suave y jugosa. Además, los animales son alimentados con pasto natural y granos de alta calidad, lo que les permite desarrollar el sabor y la textura perfecta.
La zona cuenta con una gran variedad de especies de pescado, tanto de mar como de río, que son capturadas diariamente por los pescadores locales.
El pescado de la Comarca de la Selva es famoso por su frescura y calidad. Los restaurantes de la zona ofrecen una gran variedad de platos elaborados con los mejores productos del mar, desde pescados a la brasa hasta exquisitas paellas de marisco.
Los pescados más comunes de la zona son la dorada, la lubina, el pulpo y la sepia, entre otros. Además, en los ríos de la comarca se pueden encontrar truchas y anguilas de gran calidad.
Destacan varias pastelerías que ofrecen dulces y postres de alta calidad.
Entre ellas, podemos destacar la pastelería «El Xalet», situada en la localidad de Hostalric. Esta pastelería cuenta con una amplia variedad de productos, desde los tradicionales croissants y ensaimadas hasta tartas personalizadas para todo tipo de eventos.
Otra opción interesante es la pastelería «La Lionesa», ubicada en la ciudad de Girona. En este establecimiento, podemos encontrar especialidades como los «panellets» (dulces típicos de la festividad de Todos los Santos en Cataluña), así como tartas, pasteles y chocolates de alta calidad.
Por último, no podemos olvidarnos de la pastelería «Can Pons», en la localidad de Lloret de Mar. Esta pastelería, fundada en 1929, es todo un referente en la zona, y ofrece productos tradicionales como las cocas de San Juan, así como creaciones más innovadoras, como los macarons de sabores variados.
La comarca de La Selva es una zona en la que destacan los embutidos típicos. Si estás interesado en comprar embutidos de la comarca, hay varias opciones a tu disposición.
Una de las formas más sencillas de adquirir embutidos típicos de La Selva es a través de tiendas especializadas en productos catalanes, que suelen contar con una amplia variedad de embutidos de la zona.
También puedes visitar los mercados locales, donde a menudo encontrarás puestos de venta de embutidos artesanales.
Otra opción es visitar directamente las fábricas y obradores de embutidos de la comarca, donde podrás conocer de primera mano el proceso de elaboración y adquirir los productos directamente del productor.
La Comarca de la Selva, cuenta con una gran variedad de establecimientos para comprar comida. Desde pequeñas tiendas de barrio hasta grandes cadenas de supermercados, pasando por mercados y tiendas de productos locales.
Además, en la comarca hay varias tiendas de productos ecológicos y de proximidad, como la Cooperativa Agrícola de Sils o la Tienda de Productos Locales de la Selva, en Santa Coloma de Farners.
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